海蘊只有在沖繩美麗的大海中才能收獲的海蘊，和日本各地的相比，線條較粗表面的粘液含有豐富的褐藻素、礦物質，如鈣和維生素等，但其中的黏稠成分「褐藻糖膠」，卻會給人體帶來無可限量的效果「褐藻糖膠」是海藻特有的黏液成分，大多存在於海蘊、昆布、海帶芽等的褐藻類中，由稱為黏質多醣體（食物纖維）的糖類之間，以分子等級結合而成。

由於大量結合帶有負電荷的硫酸基團，因此具有其他食物纖維沒有的優異功能，特別是沖繩海蘊所含的「褐藻糖膠」是昆布的5倍。而且熱量低。海蘊一直以來就是沖繩縣民健康長壽備受矚目的食材。